Algen helpen bij ademen tijdens het eten

In het midden van de eetzaal in het designrestaurant Flood in Parijs staat een grote groene glazen kom. Het aquarium heet O en is een ontwerp van Mathieu Lehanneur die graag chemie in zijn interieurs gebruikt. Een sensor meet wanneer het zuurstofniveau in de lucht te laag raakt en geeft O het signaal pure zuurstof aan de lucht toe te voegen. Die zuurstof wordt in de glazen kom geproduceerd door het levende organisme Spirulina platensis beter bekend als algen.

Door middel van fotosynthese maken 100 liter van de algen onder invloed van licht zuurstof aan. O is er ook in huiselijke maat. Het aquarium is dan 47 centimeter hoog en heeft een diameter van 42 centimeter.