Speurneus voor vreemde dingen in je voedsel

Speurneus voor vreemde dingen in je voedsel

25-03-2011 12:51 Laatste update: 29-04-2018 00:54

Test thuis zelf of er echt geen verborgen noten in je voedsel zitten. 

Gluten, lactose, noten, (over)gevoeligheden voor voedsel te over. Via het etiket van een product kun je al aardig wat ingrediënten vermijden, maar dan moet je blind vertrouwen op de producent. The Allergen Beagle is een thuistestapparaat dat iemand met een allergie weer baas maakt over eigen buik.

Gluten in glutenvrije soep, sporen van garnaal in vissticks zonder waarschuwing voor schaaldieren op 't het etiket, hazelnoot in rozijn-chocoladebolletjes, dat zijn zomaar wat metingen die een levensbedreigende situatie kunnen opleveren. 'Ook grote supermarktketens in Nederland zetten producten in hun schappen met daarin verborgen allergenen', schrijft Sebastiaan Goudsmit die de Allergen Beagle ontwikkelt. 'Iemand met forse voedselallergieën leeft kortom continu in een mijnenveld, waarbij ernstige allergische reacties continu op de loer liggen. Dat is psychisch heel zwaar.'

Met de Allergenen speurneus kun je voordat je een nieuw product eet, even testen of het product echt allergenen vrij is. En na een allergische reactie snel achterhalen welk product de boosdoener was. Hoe het in zijn werk gaat? In het zwarte buisje stop je een monstertje van het voedingsmiddel. Je kiest door het teststrookje toe te voegen zelf op welke allergenen je wil testen. Er is plek voor drie buisjes, dus maximaal drie allergenen tegelijk. Het strookje verklapt vervolgens of het allergeen wel of niet aanwezig is.

'In mijn ogen is dit product een sprekend voorbeeld van een nieuwe productgeneratie die ervoor zorgt dat de macht in de handen van de eindgebruiker komt te liggen in plaats van in die van de producent', aldus Goudsmit. 'In plaats van een producent die informatie geeft (top-down), kunnen gebruikers nu gezamenlijk een database aanleggen (bottom-up) van de echte allergeneninformatie van voedingsproducten. Door deze vorm van testen kan er een heel nieuwe informatie infrastructuur ontstaan.'

The Allergen Beagle is door Sebastiaan Goudsmit ontwikkeld samen met ziekenhuizen en producenten als afstudeerproject aan de TU in Eindhoven, faculteit Industrial Design. Inmiddels zijn er ook verzekeraars betrokken, en zou het wel eens tot een werkelijk product kunnen komen. Op 19 mei is de speurneus op tv in de Keuringsdienst van Waarde. Goed werk, Goudsmit!