Afhaalmaaltijd met eten wat de afvalbak schaft

Het is de Oogst van de Dag die bepaalt wat de pot schaft. ’s Ochtends rijdt een elektrisch wagentje langs een aantal Albert Heijn-filialen waar producten klaar staan die niet meer verkocht kunnen worden maar nog wel aan alle wettelijke eisen voldoen. Niet over de datum, maar denk aan brood van een dag oud of groente, fruit en aardappelen in een verpakking waar één slechte tussen zit.

Zo gaan Instock en Albert Heijn voedselverspilling tegen, en maken ons meer bewust. Instock (op voorraad) is opgericht door Selma Seddik, Bart Roetert, Merel Laarman en Freke van Nimwegen. Zij werken allevier bij Albert Heijn en mochten binnen hun dienstverband de onderneming opzetten.

Inmiddels hebben gasten van Instock al meer dan 20.000 borden met eten gered door aan te schuiven bij pop-up restaurant op het Westergasterrein, dat nog tot mei open is. Daarna volgt een restaurant op een permanente locatie in Amsterdam.

Afhalen bij de Instock Toko kan op de Ferdinand Bolstraat 88 in Amsterdam. De mobiele foodtruck Instock Truck rijdt deze zomer de festivals af.

Lees ook: Diner gered van de vuilnisbak (2008)