Eten in crisisomgeving
Tjep. past zijn stijl aan de crisis aan. Geen verf, geen glimmers.
Restaurant Fabricca in Bergen heeft een make-over gekregen van Tjep. De tijd van bling bling is voorbij, zegt ontwerper Frank Tjepkema. Het is tijd voor een meer aardse sfeer. Terwijl Tjep. wel van een glimmertje hield.
De treincabines waarin je kan eten zijn ongeverfd, boven de lange tafels in de zaak hangen kale peertjes, stalen profielen laten zien dat je avondje met haardhout verwarmd wordt. Zo is de trattoria meer in lijn met de economische context. De vraag is of gasten die crisiscontext wel willen ervaren, als ze een avondje uit zijn. In financieel zware tijden gaat historisch gezien de roklengte omhoog, worden de lippen roder en de haren blonder.
