Proeven bij Proef

Eerst even de basics. Eating design is meer dan food design. Achter ieder gerecht zit

. En elke gang is bijna een

of

. Pasta valt vanaf een ladder de pan in, terwijl tijdens het draaien niet alleen de pasta maar ook een papier van een draaiorgel door de pastamaker wordt gerold. Of de hoeveelheid van een product is klein als het van ver komt, onder vermelding van het aantal kilometers.

Een paprika getatoeëerd met het woord sex is gevuld met afrodisiacums cashewnoten en artisjok. Of een diner bestaat uit balvormige ingrediënten die een parcours op tafel afleggen, doordat de borden worden voortbewogen over toverballen. Via briefjes die je laat meerollen, kun je communiceren met degene die veel verderop aan tafel zit.

Voorheen kookte Marije Vogelzang (design academy) haar ontwerpen alleen op verzoek. Nu is de eet-ontwerpstudio Proef in het Westerpark in Amsterdam zes dagen per week geopend voor iedereen. De menukaart is daarop aangepast: iets minder spektakel, maar wel met goede producten gemaakt. Bij mooi weer zit je in de moestuin en tussen de kippen, onder de denkbeeldige rook van de gashouder.

<object classid="clsid:d27cdb6e-ae6d-11cf-96b8-444553540000" width="334" height="280" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0"> <param name="src" value="http://www.youtube.com/v/_hOJDxBiXKM"><embed type="application/x-shockwave-flash" width="334" height="280" src="http://www.youtube.com/v/_hOJDxBiXKM"></object>